단감을 고르는 방법과 보관 방법은 무엇인가요?
단감을 고를 때는 껍질의 색깔과 탄력을 확인하는 것이 중요합니다. 껍질이 매끄럽고 윤기가 있으며, 전체적으로 색이 고르게 익은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 너무 밝은 색깔이나 멍든 자국이 있는 단감은 피하는 것이 좋습니다. 또한 단감을 손으로 살짝 눌러보았을 때 단단하고 탄력이 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 너무 물렁하거나 힘없이 눌리는 단감은 숙성이 지나친 것일 수 있습니다. 보관 방법은 단감의 숙성 정도에 따라 달라집니다. 바로 먹을 단감은 상온에 보관하고, 좀 더 숙성시키고 싶다면 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 냉장 보관은 단감의 맛과 향을 떨어뜨릴 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 만약 냉장 보관이 필요하다면 신문지나 비닐팩에 싸서 보관하는 것이 좋습니다. 단감은 숙성이 진행될수록 당도가 높아지지만, 너무 오래 보관하면 과육이 물러지고 맛이 떨어질 수 있습니다. 따라서 구입 후에는 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 잘 익은 단감은 껍질이 붉게 물들고, 살짝 누르면 말랑말랑한 감촉을 느낄 수 있습니다. 하지만 너무 물러서 힘없이 푹 들어가는 것은 상한 것일 수 있으니 주의해야 합니다.
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