케일을 어떻게 먹으면 항산화 효과를 가장 잘 볼 수 있나요?

케일의 항산화 물질은 열에 약한 성분도 있으므로, 생으로 먹는 것이 가장 효과적입니다. 생으로 먹기 어렵다면, 짧은 시간 동안 데치거나 볶아서 먹는 것도 좋습니다. 과도한 열처리는 항산화 물질의 손실을 야기할 수 있으므로 주의해야 합니다. 또한, 케일을 섭취할 때 다른 채소나 과일과 함께 섭취하면 시너지 효과를 볼 수 있습니다. 예를 들어, 레몬이나 오렌지와 함께 섭취하면 비타민C의 흡수율을 높일 수 있으며, 다양한 채소와 함께 섭취하면 여러 종류의 항산화 물질을 섭취할 수 있습니다. 케일 쥬스나 스무디 형태로 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.