곶감용 대봉 감, 일반 대봉 감과 어떤 차이가 있나요?

곶감용 대봉 감은 일반 대봉 감보다 당도가 높고, 과육이 단단하며 수분 함량이 낮습니다. 일반 대봉 감은 신맛이 다소 강하고 물러지는 경향이 있는 반면, 곶감용 대봉 감은 쫀득한 식감과 진한 단맛을 위해 특별히 선별된 감입니다. 재배 과정에서도 차이가 있는데, 곶감용 감은 햇볕을 충분히 받고 건조한 환경에서 재배되어 당도를 높이고 수분 함량을 낮추는 데 중점을 둡니다. 또한, 크기와 모양이 고르고 흠집이 없는 것을 엄선하여 곶감 제조에 적합한 품질을 유지합니다. 일반 대봉 감은 생과로 먹는 것을 목적으로 재배되기 때문에 곶감용 대봉 감과는 재배 환경 및 선별 기준에서 차이가 있습니다. 결론적으로, 곶감용 대봉 감은 곶감 제조에 최적화된 특징을 가지고 있어 훨씬 더 맛있고 고급스러운 곶감을 만들 수 있습니다.