냉면 육수 보관에 적합한 냉장고 용량은 얼마나 되어야 할까요?
냉면 육수 보관에 필요한 냉장고 용량은 하루에 만들어지는 육수의 양과 보관 기간에 따라 달라집니다. 예를 들어, 하루에 10리터의 육수를 만들고 3일간 보관한다면 최소 30리터 이상의 용량이 필요합니다. 여기에 추가로 다른 식재료 보관 공간을 고려하여 넉넉하게 용량을 선택하는 것이 좋습니다. 만약 매장 운영 규모가 크다면, 육수의 양과 보관 기간을 고려하여 보다 큰 용량의 냉장고를 선택하는 것이 효율적입니다. 또한, 냉장고 내부 공간 활용도를 고려하여 선반이나 서랍의 구성 등도 확인하는 것이 좋습니다.
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