햄을 훈제할 때 어떤 나무를 사용해야 하나요?
사과나무, 히코리나무, 메이플 나무 등의 과일 나무나 너트 나무를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 나무들은 햄에 향긋한 향을 더해줍니다. 너무 강한 향이 나는 나무는 피하는 것이 좋습니다. 참나무도 가능하지만 과일나무에 비해 맛이 덜 부드럽습니다.
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