카무트 효소의 효능을 높이려면 어떻게 해야 하나요?
카무트의 효소 활성을 유지하기 위해서는 가급적 발아시켜 섭취하거나, 너무 높은 온도에서 조리하지 않는 것이 좋습니다. 높은 열은 효소의 활성을 떨어뜨릴 수 있습니다. 또한, 신선한 카무트를 선택하고, 적절한 저장 방법을 통해 효소의 손실을 최소화하는 것이 중요합니다.
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