베로니카고구마는 어떤 품종인가요?
베로니카고구마는 일반적인 고구마와는 다르게, 껍질이 보라색을 띠는 것이 특징입니다. 일반 고구마보다 당도가 높고, 촉촉한 식감을 자랑하며, 특유의 진한 단맛과 은은한 향을 가지고 있습니다. 보라색 껍질 안쪽은 밝은 노란색 또는 흰색의 속살을 가지고 있으며, 다른 고구마 품종에 비해 안토시아닌 함량이 높아 항산화 효과가 뛰어나다고 알려져 있습니다. 재배 과정에서 일반 고구마보다 더 많은 관리와 주의가 필요하며, 따라서 시중에서 흔하게 접하기는 어려운 고급 품종으로 분류됩니다. 베로니카 고구마는 굽거나 삶아서 먹는 것이 가장 일반적이며, 샐러드나 구이 요리에도 활용 가능합니다.
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추가정보 베로니카고구마
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