쌀가래떡은 어떻게 만들어지나요?

쌀가래떡은 멥쌀을 주재료로 하여 만들어집니다. 먼저 멥쌀을 깨끗이 씻어 충분히 불린 후, 빻아서 고운 쌀가루를 만듭니다. 이 쌀가루에 적당량의 물을 넣고 잘 반죽한 후, 증기로 쪄서 익힙니다. 쪄낸 떡은 적당한 크기로 썰어서 식혀줍니다. 이 과정에서 떡의 찰기와 부드러움을 결정짓는 여러 요소들이 작용하는데, 쌀의 품종, 불리는 시간, 빻는 정도, 찌는 시간 등이 중요한 변수입니다. 전통적인 방법으로는 시루를 이용하여 쪄내지만, 요즘에는 찜기나 압력솥을 사용하는 경우도 많습니다. 만들어진 쌀가래떡은 바로 먹거나 냉동 보관하여 필요할 때마다 꺼내 먹을 수 있습니다. 냉동 보관 시에는 떡이 서로 달라붙지 않도록 비닐이나 랩으로 개별 포장하는 것이 좋습니다.