떡국 재료는 어떤 것을 사용하셨나요?
저희 떡국 한 상 차림에는 엄선된 재료만을 사용했습니다. 떡은 찰기가 좋은 국내산 멥쌀로 직접 뽑은 수제 떡을 사용하여 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 육수는 사골과 무, 다시마를 장시간 우려내어 깊고 진한 맛을 내었고, 고명으로는 표고버섯, 계란 지단, 소고기(국내산 한우), 김, 쪽파 등 신선한 재료를 아낌없이 사용했습니다. 특히 소고기는 부드러운 질감을 위해 오랜 시간 정성껏 삶았습니다. 모든 재료는 당일 준비하여 신선도를 최대한 유지하도록 노력했습니다.
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