키위는 몇 달 동안 보관할 수 있나요?

키위는 숙성 정도에 따라 보관 방법과 기간이 달라집니다. 완전히 익지 않은 단단한 키위는 서늘하고 어두운 곳에서 1~2주 정도 후숙시킬 수 있습니다. 이때 에틸렌 가스를 발생시키는 사과나 바나나와 함께 보관하면 후숙을 촉진할 수 있습니다. 반대로 이미 익어서 부드러운 키위는 냉장 보관해야 하며, 냉장 보관 시에는 약 1주일 정도 신선함을 유지합니다. 하지만 냉장 보관하더라도 시간이 지날수록 맛과 향이 조금씩 떨어질 수 있으므로, 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동 보관도 가능하지만, 냉동 후에는 신선할 때의 맛과 식감을 완전히 유지하기는 어렵습니다. 냉동 보관 시에는 껍질을 벗기고 으깨거나 슬라이스하여 보관하는 것이 좋습니다.

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