갈치젓을 보관하는 방법은 무엇인가요?

숙성된 갈치젓은 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 직사광선을 피하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 갈치젓의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 용기는 유리나 도자기 용기가 좋으며, 플라스틱 용기의 경우 갈치젓의 냄새가 배는 경우가 있으므로 주의해야 합니다. 개봉 후에는 가능한 빨리 드시는 것이 좋으며, 장기간 보관 시에는 냉동 보관도 가능합니다. 냉동 보관 시에는 밀폐 용기에 담아 공기 접촉을 최소화하는 것이 좋습니다. 냉동 보관 후 해동할 때는 실온에서 천천히 해동하거나 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다. 급격한 온도 변화는 갈치젓의 맛과 질감에 영향을 줄 수 있습니다.