돼지고기는 어떤 부위를 사용하셨나요?
돼지고기는 돼지 앞다리살을 사용했습니다. 앞다리살은 지방이 적고 쫄깃한 식감이 특징이라 장조림에 적합합니다. 기름기가 많은 삼겹살을 사용하면 느끼할 수 있으니, 앞다리살이나 목살을 추천합니다. 물론 취향에 따라 다른 부위를 사용해도 괜찮습니다. 다만, 지방이 많을수록 조리시간이 더 길어질 수 있다는 점을 참고해주세요.
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