두부는 어떤 종류를 사용하는 것이 좋나요?

두부라면에는 어떤 종류의 두부를 사용해도 괜찮습니다. 하지만 부드러운 순두부나 연두부를 사용하면 국물이 걸쭉해지고 두부의 고소한 맛이 더 잘 어울립니다. 단단한 두부를 사용할 경우에는 끓는 시간을 조금 더 늘려 부드럽게 익혀야 합니다. 두부의 양은 취향에 따라 조절 가능하며, 너무 많이 넣으면 국물이 탁해질 수 있으니 적당량을 넣는 것이 좋습니다. 냉동 두부를 사용할 경우에는 미리 해동하여 사용하는 것이 좋습니다.

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