딜버터에 사용하는 딜은 어떤 종류가 좋나요?
신선하고 향이 강한 딜을 사용하는 것이 좋습니다. 프렌치 딜이나 러시안 딜 등 종류에 크게 구애받지는 않지만, 잎이 풍성하고 짙은 녹색을 띠는 딜일수록 더욱 풍부한 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 시장에서 구입할 때는 잎이 싱싱하고 줄기가 억세지 않은 것을 고르는 것이 중요합니다. 말린 딜을 사용할 경우, 신선한 딜보다 향이 덜 강하므로 양을 늘려 사용하거나, 맛을 더욱 풍부하게 하기 위해 다른 허브와 함께 사용하는 것을 추천합니다.
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