알마늘은 어떤 것을 사용해야 하나요?
크기가 고르고 단단하며, 껍질이 매끄러운 알마늘을 사용하는 것이 좋습니다. 상처가 있거나 물러진 알마늘은 장아찌로 담그면 변질될 가능성이 높아요. 가능하다면 국산 알마늘을 사용하는 것이 풍미를 더욱 좋게 합니다.
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