햄을 만들 때 어떤 재료가 필요한가요?

가장 기본적인 재료는 돼지고기 앞다리 또는 뒷다리입니다. 뼈를 제거한 돼지고기를 사용하는 것이 좋습니다. 그 외에 필요한 재료는 소금, 설탕, 향신료(월계수잎, 정향, 마늘 등), 그리고 훈제에 필요한 나무 칩(사과나무, 히코리 나무 등)입니다. 레시피에 따라서는 질산나트륨이나 아질산나트륨이 추가로 필요할 수 있지만, 이는 발색제 및 보존제 역할을 하므로 사용 여부는 선택 사항이며, 사용 시에는 정확한 양을 지켜야 합니다. 신선하고 좋은 품질의 재료를 사용하는 것이 맛있는 햄을 만드는 데 가장 중요합니다. 재료의 신선도를 확인하고, 가능하다면 유기농 또는 무항생제 제품을 사용하는 것을 추천합니다.