식중독 예방을 위해 어떤 주의사항을 지켜야 하나요?

식중독 예방을 위해서는 음식 취급과 섭취에 각별히 신경 써야 합니다. 먼저, 음식을 조리하기 전과 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻어야 합니다. 날고기, 생선, 계란 등은 다른 식재료와 분리하여 보관하고, 익히지 않은 음식은 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 또한, 조리된 음식은 75도 이상에서 충분히 가열하여 섭취하고, 남은 음식은 냉장 보관하여 신속하게 먹거나 버리는 것이 좋습니다. 상온에 음식을 오래 두지 않도록 주의하고, 유통기한이 지난 음식은 절대 먹지 않아야 합니다. 특히 여름철에는 음식이 상하기 쉬우므로 더욱 주의해야 하며, 신선한 식재료를 사용하고, 조리 후 바로 냉장 보관하는 습관을 들이는 것이 중요합니다.