구운 토마토를 만들 때 어떤 종류의 토마토가 가장 좋나요?

껍질이 단단하고 과육이 두꺼운 토마토가 구울 때 모양이 잘 유지되고, 즙이 덜 흘러내려 좋습니다. 로마 토마토, 햇살 토마토, 심지어는 큰 방울토마토도 좋습니다. 하지만 껍질이 얇고 물기가 많은 토마토는 구우면 터질 수 있으니 주의하세요. 가능하면 싱싱하고 익은 토마토를 사용하는 것이 풍미를 더욱 끌어올립니다.

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