토마토를 익혀 먹는게 더 좋나요, 생으로 먹는게 더 좋나요?
토마토는 익혀 먹어도 좋고, 생으로 먹어도 좋습니다. 익히면 라이코펜이라는 항산화 물질의 흡수율이 높아진다는 연구 결과가 있습니다. 라이코펜은 암 예방 등에 도움이 되는 성분으로 알려져 있습니다. 하지만 생으로 먹으면 신선한 토마토 특유의 향과 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 따라서 취향에 따라, 또는 요리 방법에 따라 선택하시면 됩니다. 예를 들어, 토마토 파스타에는 익힌 토마토를, 토마토 샐러드에는 생 토마토를 사용하는 것이 일반적입니다.
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