한식의 재료는 무엇이며, 어떤 특징이 있나요?
한식의 재료는 쌀, 김치, 고추장, 된장 등의 발효식품을 중심으로 다양한 채소, 과일, 해산물, 육류 등이 사용됩니다. 특히 발효식품은 한식의 독특한 풍미를 만들어내는 핵심 요소이며, 장기간 보관이 가능하도록 하는 기술적 측면도 가지고 있습니다. 재료의 신선함을 중시하며, 계절에 맞는 제철 재료를 사용하는 것이 일반적입니다. 또한, 자연의 풍미를 최대한 살리는 조리법을 사용하여, 재료 본연의 맛을 즐길 수 있도록 합니다. 다양한 재료의 조화를 통해 균형 잡힌 영양 섭취를 가능하게 하는 것 또한 한식의 중요한 특징입니다.
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