생오징어 요리 시 주의할 점이 있나요?

생오징어는 신선도가 중요하기 때문에 구입 후 바로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 오징어는 오래 조리하면 질겨지므로, 적당한 시간만큼만 조리하는 것이 중요합니다. 너무 오래 익히면 질겨지고 맛이 떨어지므로, 불 조절에 신경 쓰며 빠르게 조리하는 것이 좋습니다. 또한, 오징어의 크기에 따라 조리 시간을 조절해야 하며, 얇게 썰거나 칼집을 넣어 조리하면 조리 시간을 단축하고 부드러운 식감을 유지하는데 도움이 됩니다. 그리고 오징어 특유의 비린내를 제거하기 위해, 요리 시 레몬즙이나 마늘, 생강 등을 함께 사용하면 좋습니다. 조리 후 바로 먹는 것이 가장 좋으며, 남은 음식은 냉장 보관하고, 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.