비트즙은 무엇이며 어떻게 만들어지나요?
비트즙은 비트를 삶거나 굽고, 믹서 또는 착즙기 등을 이용하여 즙을 추출한 것입니다. 비트의 종류에 따라 맛과 색깔이 조금씩 다를 수 있으며, 주로 붉은색 비트를 사용합니다. 만드는 방법은 간단합니다. 비트를 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 벗기고(껍질째 사용해도 됩니다) 적당한 크기로 자릅니다. 삶거나 굽는 방법 모두 가능하며, 삶는 경우에는 부드러워질 때까지 충분히 익힙니다. 구울 경우에는 오븐에서 약 200도에서 40분 정도 굽습니다. 충분히 익힌 비트를 믹서 또는 착즙기를 이용하여 갈아주면 비트즙이 완성됩니다. 믹서를 사용할 경우에는 물을 약간 넣어 원하는 농도로 조절할 수 있습니다. 착즙기 사용 시에는 섬유질이 걸러진 즙을 얻을 수 있습니다. 만든 비트즙은 바로 섭취하거나 냉장 보관하여 며칠 안에 섭취하는 것이 좋습니다.
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