업소용 다시마, 어떤 종류가 있나요?

업소용 다시마는 다시마의 종류와 가공 방식에 따라 다양하게 구분됩니다. 가장 흔한 종류는 가쓰오부시를 낼 때 사용하는 긴 엽체의 `가다랑어 다시마(큰 다시마)`와 국물용으로 많이 쓰이는 `톳 다시마`가 있습니다. `리시 다시마`와 같이 얇고 넓은 종류는 샐러드나 쌈 채소처럼 다양한 요리에 활용됩니다. 또한, 건조 방식에 따라 햇볕에 말린 천일건조 다시마와 기계로 건조한 다시마가 있으며, 분말 형태로 가공된 다시마 가루도 업소용으로 판매됩니다. 원하는 용도에 따라 적절한 종류를 선택하는 것이 중요합니다. 판매처에 문의하여 자신의 요리 목적에 맞는 다시마 종류를 추천받는 것을 권장합니다.