생오징어는 어떻게 보관하는 것이 가장 좋나요?

생오징어는 신선도 유지가 중요하기 때문에 구입 후 바로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 바로 조리하지 못할 경우에는, 깨끗하게 씻은 후 키친타올로 물기를 제거하고, 비닐팩에 넣어 공기를 최대한 빼서 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시에도 1~2일 이내에 소비하는 것이 좋으며, 장기간 보관을 원할 경우에는 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 보관 시에는 오징어를 하나씩 비닐팩에 넣어 공기를 빼고 냉동실에 보관하면 해동 후에도 신선도를 유지하는데 도움이 됩니다. 해동 시에는 냉장 해동하는 것이 좋으며, 급속 해동은 오징어의 질감을 손상시킬 수 있습니다.