어묵국물을 좀 더 깔끔하게 낼 수 있는 방법이 있을까요?

어묵국물의 깔끔함은 잡내 제거와 재료의 궁합에 달려있습니다. 먼저 어묵을 찬물에 5분 정도 담가 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있습니다. 국물을 낼 때는 다시마와 무를 먼저 넣고 충분히 우려낸 후 어묵을 넣어 끓이는 것이 좋습니다. 무는 단맛을 더해주고, 다시마는 감칠맛을 더해 깔끔하면서도 풍부한 국물 맛을 냅니다. 그리고 어묵을 끓일 때는 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. 어묵이 오래 끓으면 퍼지고 국물이 탁해질 수 있습니다. 마지막으로, 청양고추나 대파를 약간 넣어주면 국물이 더욱 시원하고 깔끔해집니다. 기호에 따라 후추나 소금으로 간을 맞춰주세요.