과식이 담석증의 직접적인 원인이라고 단정 짓기는 어렵습니다. 담석증은 간에서 생성된 콜레스테롤이 담즙 속에 녹지 않고 결정화되어 담낭에 돌처럼 굳어지는 질환입니다. 과식은 담낭 수축을 자주 일으켜 담즙 배출을 촉진할 수 있지만, 이것이 담석 생성을 직접적으로 유발한다고 보기는 어렵습니다. 하지만 과식으로 인한 비만, 고지방식 위주의 식습관, 그리고 이로 인한 고콜레스테롤혈증은 담석 생성 위험을 높이는 주요 요인입니다. 고지방 식단은 담즙의 콜레스테롤 농도를 높여 결석 형성을 촉진하고, 비만은 인슐린 저항성을 증가시켜 콜레스테롤 생성을 늘리는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 과식 자체보다는 과식으로 이어지는 잘못된 식습관 전반이 담석증 위험을 높이는 중요한 요소로 작용한다고 볼 수 있습니다. 균형 잡힌 식단과 적정 체중 유지가 담석증 예방에 중요합니다.


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