차이브를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?
신선한 차이브를 오래도록 보관하려면, 먼저 뿌리 부분을 잘라내고 차가운 물에 잠깐 담가 흙이나 이물질을 제거합니다. 물기를 제거한 후, 키친타월로 잎을 감싸서 지퍼백에 넣어 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 냉장고의 습기에 잎이 상하는 것을 방지하고, 최대 일주일까지 신선도를 유지할 수 있습니다. 좀 더 오래 보관하고 싶다면, 차이브를 잘게 다져서 얼음틀에 물과 함께 얼려 보관하는 방법도 있습니다. 얼린 차이브는 요리할 때 필요한 만큼 꺼내 사용하면 편리합니다. 또 다른 방법으로는 말리는 방법이 있는데, 햇볕에 직접 말리거나, 전자레인지나 오븐을 이용하여 말릴 수 있습니다. 말린 차이브는 향이 진해지므로 사용량을 조절하는 것이 중요하며, 공기가 잘 통하는 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 됩니다.
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