불포화지방산이란 무엇인가요?

불포화지방산은 지방산의 한 종류로, 탄소 원자 사이에 이중 결합(또는 삼중 결합)을 하나 이상 가지고 있는 지방산을 말합니다. 이 이중 결합의 존재 때문에 포화지방산보다 녹는점이 낮고 상온에서 액체 상태인 경우가 많습니다. 불포화지방산은 크게 단일불포화지방산(MUFA)과 다가불포화지방산(PUFA)으로 나뉘며, 각각 이중결합의 수에 따라 구분됩니다. 단일불포화지방산은 이중결합을 하나만 가지고 있으며, 올레산(올리브 오일의 주성분)이 대표적인 예시입니다. 다가불포화지방산은 이중결합을 두 개 이상 가지고 있으며, 리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산 등이 여기에 속합니다. 우리 몸에 필수적인 지방산 중 상당수가 불포화지방산입니다.

추가정보 불포화지방산

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