홍어애회는 무엇인가요?

홍어애회는 삭힌 홍어의 간(애)을 얇게 썰어 초장에 찍어 먹는 전라도 지역의 대표적인 음식입니다. 홍어의 간은 특유의 삭힌 맛과 독특한 향, 그리고 부드러운 식감이 특징이며, 고단백 저칼로리 식품으로 알려져 있습니다. 단, 강한 암모니아 냄새 때문에 호불호가 크게 갈리는 음식이기도 합니다. 처음 접하는 분들은 소량부터 드시는 것을 추천합니다.

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