고지베리는 뭐죠? 어떤 맛일까요?
고지베리(구기자)는 중국이 원산지인 작은 붉은 열매입니다. 맛은 달콤하면서도 약간의 신맛과 씁쓸한 맛이 어우러져 복합적인 맛을 지니고 있습니다. 건조된 고지베리는 더욱 진한 맛과 향을 가지고 있으며, 쫀득한 식감을 가지고 있습니다. 신선한 고지베리는 덜 쫀득하고 약간 물컹한 질감이며, 맛은 건조된 것보다 상대적으로 덜 진합니다. 건조된 고지베리는 그대로 간식으로 먹거나 차로 우려 마시기도 하고, 요리의 재료로 활용하기도 합니다. 신선한 고지베리는 주로 샐러드나 스무디에 첨가하여 먹습니다.
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