오징어는 어떤 종류를 사용하는 것이 가장 좋나요?

오징어버터구이에는 싱싱하고 큼직한 오징어를 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 국내산 활오징어나 냉동참오징어를 많이 사용합니다. 활오징어는 쫄깃한 식감을, 냉동참오징어는 좀 더 부드러운 식감을 제공합니다. 물론 취향에 따라 다른 종류의 오징어를 사용해도 괜찮지만, 너무 작은 오징어는 구웠을 때 수분이 많이 빠져서 퍽퍽해질 수 있고, 너무 큰 오징어는 속까지 익히기 어려울 수 있으므로 적절한 크기의 오징어를 선택하는 것이 중요합니다. 가능하다면 오징어의 몸통과 다리 부분이 붙어있는 한 마리 통째로 사용하는 것을 추천합니다. 만약 냉동 오징어를 사용한다면 해동할 때 찬물에 담가 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 급하게 해동하면 오징어의 맛과 식감이 떨어질 수 있습니다.

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