고수 겉절이를 오래 보관하려면 어떻게 해야 할까요?
고수 겉절이는 신선한 재료를 사용하고, 만든 후 바로 냉장 보관하는 것이 가장 중요합니다. 상온에 두면 고수가 금방 시들고, 겉절이가 쉽게 상할 수 있습니다. 냉장 보관 시에도 2~3일 이내에 먹는 것이 좋습니다. 만약 좀 더 오래 보관하고 싶다면, 겉절이를 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 먹을 때마다 깨끗한 도구를 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 겉절이는 신선할 때 먹는 것이 가장 맛있으니, 넉넉하게 만들지 않고, 소량씩 만들어 드시는 것을 추천합니다. 냉동보관은 고수의 향이 다소 사라질 수 있으므로 권장하지 않습니다.
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