식빵이 가운데가 납작하게 구워졌어요. 이유가 뭘까요?
식빵 가운데가 납작하게 구워지는 이유는 여러 가지가 있습니다. 가장 흔한 원인은 오븐의 온도가 너무 낮거나, 발효가 충분하지 않았거나, 굽는 시간이 부족한 경우입니다. 오븐 온도는 레시피에 명시된 온도를 정확하게 맞추는 것이 중요하고, 발효는 충분한 시간을 두고 반죽의 부피를 확인하는 것이 중요합니다. 또한, 반죽을 틀에 너무 가득 채우면 가운데가 납작해질 수 있으므로, 틀의 80% 정도만 채우는 것이 좋습니다. 굽는 시간이 부족할 경우, 식빵 내부가 제대로 익지 않고 납작해질 수 있으니, 굽는 시간을 조절하여 완전히 구워지는지 확인해보세요. 만약 윗면만 너무 빨리 색이 진해진다면, 오븐 온도를 약간 낮추거나, 윗면에 호일을 덮어 구워보세요.
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