쌀가래떡, 냉동 보관하면 맛이 변하나요?

네, 냉동 보관 시 맛과 질감 변화가 있을 수 있습니다. 냉동 보관은 쌀가래떡의 신선도를 오랫동안 유지하는 데 효과적이지만, 냉동과 해동 과정에서 수분 손실이 발생하여 떡의 쫄깃한 식감이 다소 떨어질 수 있습니다. 또한, 시간이 지날수록 떡 표면이 약간 건조해지거나 맛이 덜해질 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 냉동 보관 후에는 해동 후 바로 섭취하는 것이고, 해동은 냉장 해동을 통해 서서히 해동하는 것이 좋습니다. 전자레인지 해동은 떡이 겉만 익고 속은 차가운 상태가 될 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 냉동 보관 시에는 밀폐 용기에 담아 공기 접촉을 최소화하는 것이 중요하며, 최대한 빨리 섭취하는 것을 권장합니다.