전복압력솥밥을 만들 때 전복은 언제 넣어야 하나요?

전복을 넣는 시점은 밥이 어느 정도 지어진 후가 좋습니다. 압력솥에 쌀과 물을 넣고 압력이 걸린 후, 김이 빠지기 시작할 때 전복을 넣는 것이 가장 적절합니다. 너무 일찍 넣으면 전복이 질겨질 수 있고, 너무 늦게 넣으면 전복이 제대로 익지 않을 수 있습니다. 압력이 빠진 후에 전복을 넣고 뜸을 들이면 전복의 부드러운 식감과 풍부한 향을 동시에 즐길 수 있습니다. 전복의 크기에 따라 조절이 필요할 수 있는데, 작은 전복은 압력이 다 빠진 후 뜸을 들일 때 넣어도 충분히 익습니다. 큰 전복의 경우, 압력이 빠지기 시작할 때 넣어 약간 더 익히는 것이 좋습니다. 전복의 신선도에 따라서도 조절해주시면 더욱 맛있는 전복압력솥밥을 만들 수 있습니다. 신선한 전복일수록 짧은 시간에 익히는 것이 좋습니다.