토마토는 익은 것보다 덜 익은 것이 더 영양가가 높나요?
익은 토마토와 덜 익은 토마토 모두 영양가가 풍부하지만, 영양소의 종류와 함량에는 차이가 있습니다. 덜 익은 토마토는 비타민C 함량이 높고, 신맛을 내는 유기산이 풍부하여 신진대사를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 반면, 익은 토마토는 라이코펜 함량이 훨씬 높습니다. 라이코펜은 강력한 항산화 물질로, 암 예방 및 심혈관 질환 위험 감소에 효과적이라고 알려져 있습니다. 따라서 어떤 토마토가 더 영양가가 높다고 단정 지을 수는 없습니다. 비타민C를 더 섭취하고 싶다면 덜 익은 토마토를, 항산화 효과를 더 얻고 싶다면 익은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 둘 다 섭취하여 다양한 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 가장 효과적입니다. 익히는 과정에서도 라이코펜의 생체이용률이 높아지기 때문에 익혀 먹는 것을 권장합니다.
추가정보 토마토의 효능
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