마스코바도 원당과 다른 설탕의 차이점은 무엇인가요?
가장 큰 차이점은 정제 과정의 유무입니다. 백설탕은 정제 과정을 거쳐 불순물을 제거하고 순수한 설탕 결정만 남기는 반면, 마스코바도 원당은 정제 과정 없이 사탕수수에서 추출한 즙을 졸여 만듭니다. 따라서 마스코바도 원당에는 사탕수수의 섬유질, 미네랄(칼륨, 칼슘, 마그네슘 등), 비타민 등이 풍부하게 남아있습니다. 흑설탕 역시 정제되지 않은 설탕이지만, 마스코바도 원당보다 정제 과정을 거친 정도가 더 높아 색깔이 덜 진하고 풍미가 덜 강합니다. 결론적으로 마스코바도 원당은 영양소가 풍부하고 독특한 풍미를 지닌 설탕인 반면, 백설탕은 순수한 설탕 성분만을 포함하고 있습니다.
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