흑미쌀, 밥으로 지으면 쓴맛이 나는 경우가 있는데 왜 그런가요?

흑미쌀은 품종이나 재배 환경에 따라 쓴맛이 날 수 있습니다. 이는 쌀의 품질 문제라기보다는 품종 특성에 의한 경우가 많습니다. 쓴맛이 나는 흑미쌀은 깨끗하게 씻은 후 물에 30분 정도 불린 후 밥을 짓는 것이 좋습니다. 또한, 밥을 지을 때 물의 양을 평소보다 조금 더 많이 넣어주면 쓴맛을 다소 줄일 수 있습니다. 만약 쓴맛이 너무 강하게 느껴진다면, 다른 쌀과 섞어서 밥을 지어보는 것을 추천합니다. 백미와 섞어 지으면 쓴맛이 덜하고, 흑미 특유의 고소함은 유지하면서 맛있게 즐길 수 있습니다.

추가정보 흑미쌀

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