중가루란 무엇인가요?

중가루는 밀가루의 한 종류로, 밀을 갈아 만든 밀가루 중에서도 입자가 굵은 것을 말합니다. 일반적으로 박력분보다 입자가 굵고, 강력분보다는 입자가 가늘지만, 강력분보다는 훨씬 부드럽습니다. 중력분이라고도 불리며, 우리가 흔히 사용하는 밀가루 중 하나입니다. 빵이나 과자, 면 요리 등 다양한 요리에 사용되며, 특히 튀김옷이나 전을 부칠 때 촉촉하고 바삭한 식감을 내는 데 효과적입니다. 박력분과 강력분의 중간 정도의 글루텐 함량을 가지고 있어, 빵을 만들 때는 강력분과 섞어 사용하거나, 부드러운 케이크나 쿠키를 만들 때는 단독으로 사용하기도 합니다.