미역은 어떤 종류를 사용하는 것이 좋을까요?
건미역이나 습미역 모두 사용 가능합니다. 건미역을 사용할 경우, 미리 물에 불려 충분히 부드럽게 만들어 사용해야 합니다. 습미역은 찬물에 살짝 헹구어 사용하면 되므로 편리합니다. 미역의 종류는 특별히 제한이 없으나, 씹는 질감을 고려하여 너무 질긴 종류는 피하는 것이 좋습니다. 다시마를 추가하여 국물의 감칠맛을 더할 수도 있습니다.
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