해들원 캐나다산 카무트, 밀과 어떻게 다른가요?
해들원 캐나다산 카무트는 일반 밀과는 다른 고대 밀의 일종입니다. 일반 밀은 수천 년간의 재배 과정을 통해 품종 개량이 많이 이루어졌지만, 카무트는 원형에 가까운 형태를 유지하고 있습니다. 때문에 일반 밀보다 단단하고 씹는 질감이 좋으며, 고소한 맛과 독특한 풍미를 지니고 있습니다. 영양학적으로도 일반 밀보다 단백질, 섬유질, 미네랄 함량이 더 높은 것으로 알려져 있습니다. 특히, 글루텐 함량은 일반 밀과 유사하지만, 글루텐의 구조가 다르기 때문에 소화가 잘 되지 않는다고 느끼는 사람들에게도 부담이 덜할 수 있습니다. 하지만 개인의 소화 상태에 따라 차이가 있을 수 있으므로 주의 깊게 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다. 겉보기에는 일반 밀과 비슷하지만, 알갱이가 크고 색이 더 진하며, 껍질이 단단한 특징을 가지고 있습니다. 요리할 때는 일반 밀보다 조리 시간이 다소 더 필요할 수 있습니다.
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